莲藕炖排骨是一款家常汤品，主料是莲藕和排骨，主要烹饪工艺是煮。莲藕和排骨荤素搭配，营养均衡，可作为食补汤食用，一起来学习一下吧。
1.将莲藕切成大菱形块，放入水中备用，葱姜切片备用。
2.锅内加入清水，将排骨放入其中，转大火烧开，撇去浮沫，将排骨倒入漏勺中备用。
3.锅内加清水，大火烧开，放入莲藕焯透后放入凉水中浸泡。
4.将油烧至7成热，加入葱片、姜片和香叶爆香。
5.放入焯好的排骨，大火煸炒，加入料酒、清水、盐、鸡粉、味精和白糖，大火烧开。
6.盖上锅盖转中火炖15分钟，放入莲藕小火炖10分钟，放入枸杞，出锅装盘。
